O uso da calda de açúcar demerara tem se tornado cada vez mais comum nos últimos anos, especialmente entre aqueles que buscam alternativas mais saudáveis e sustentáveis para adoçar seus alimentos. Mas afinal, o que é açúcar demerara e por que ele é tão elogiado?
- O que é açúcar demerara
O açúcar demerara é um tipo de açúcar refinado produzido a partir do caldo de cana-de-açúcar. Ele é chamado de "demerara" devido ao método utilizado para cristalizá-lo, que envolve o uso de uma tela de bronze com um padrão em forma de diamante.
O açúcar demerara é reconhecido pelo seu sabor mais suave e aromático em comparação com o açúcar branco refinado comum, e também possui um tom marrom mais claro devido ao conteúdo de melaço presente em sua composição.
- Por que o açúcar demerara é considerado mais saudável?
Uma das principais razões pelas quais o açúcar demerara é considerado mais saudável é porque ele é menos refinado do que o açúcar branco comum. Durante o processo de refinação, muitas das propriedades nutricionais presentes na cana-de-açúcar são perdidas, deixando o açúcar branco com um valor nutricional praticamente nulo.
Por outro lado, o açúcar demerara é menos refinado e, portanto, mantém algumas dessas propriedades nutricionais. Ele também contém um teor menor de aditivos e conservantes, o que o torna uma opção mais natural e saudável.
- O açúcar demerara é realmente mais sustentável?
Outra vantagem do açúcar demerara é que ele é considerado mais sustentável do que o açúcar branco comum. Isso se deve ao fato de que ele é produzido a partir de fontes renováveis, como a cana-de-açúcar, e não depende de ingredientes sintéticos ou produtos químicos para sua produção.
Além disso, o processo de produção do açúcar demerara geralmente é menos intensivo em energia e recursos do que o processo de produção do açúcar branco refinado, o que o torna uma opção mais amigável ao meio ambiente.
- O açúcar demerara tem mais ou menos calorias?
Um mito
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